卤肉夹层锅的维护保养：

　　1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。

　　2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。

　　3、本设备不需固定，只需要放在平整的水泥地面上即可。

　　4、使用搅拌式夹层锅时，供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。

　　5、安装和使用时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。

　　6、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。

　　7、溢流口不允许装阀门。

　　8、出料时，应先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

　　9、立式电加热夹层锅，出料时，物料应从锅底出料口排出。