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使用真空滚揉机有什么好处

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-09-25 15:02
  真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,它的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。下面我们就简要介绍一下:

  1、肉食在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品组织结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。

  2、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐败的因素,同时控制低温也是很必要地。

  3、肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

  真空度是多少:真空度要求一般为:0.04Mpa-0.08Mpa,如制作烤鸭、熏肉、台湾烤肠等。

  真空压力表为什么不是从零开始:真空表一般是电接点的真空表,所以不是从零开始。

  任何类型的真空滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境很佳温度为0~3℃。

  真空滚揉机可以抑制微生物的生长繁殖,而且肉制品在真空状态下不会氧化,深受各企业的喜爱。

山东食品机械有限公司是一家专业生产食品加工、杀菌等设备的企业,本公司主要经营:真空滚揉机,电加热、燃气夹层锅,行星炒锅和双室下凹真空包装机等产品,欢迎有意者咨询.