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烟熏炉的原理是怎样的?有哪些特点

文章出处:杀菌锅 人气:发表时间:2021-06-08 16:36

  烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。

  铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且加大了接触空间,升温速度更快,节能且效率高。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。

  炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。 并安装有过滤板:可有效避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面。

烟熏炉

  性能特点:

  1、本烟熏炉具有耗能低和温升快等优点。

  2、设计采用环风机叶轮,风叶经过3000转/分的动平衡校核,风速可达25米/秒,在烘烤过程中上下、左右温度均匀。箱体内温度差更小,更大限度地保证箱体内部各点气流状态相同。

  3、设备采用“U”型蒸汽热交换器结构,提高换热面积70%,加快升温速度,产品温升快和受热一致性。

  4、设备具有温气强排功能功,产品干燥均匀性,加快产品干燥进程,缩短加工时间。

  5、设备采用双速循环风机及1台双速强排风机,每台风机功率仅为0.9/3KW,有效降低电功耗30%。风机电机两端轴承装有加油嘴。

  6、设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质,温度控制准确,稳定,运行可靠。

  7、大视窗的人机界面,生动直观地显示设备运行状态,可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数,操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率

  以上就是对烟熏炉的原理以及特点介绍,相信通过本文的描述,你能够有所收获,希望以上内容能帮助到大家。另外,若你想要了解更多相关资讯,可以多多关注我们的网站动态。