火锅底料炒料机

3 底料炒制先把菜油烧沸去除腥味，然后加入牛油，温度加热到160度左右，温度降至120度左右4 底料炒制待温度降至120度左右下葱姜蒜，炒制香气完全出来，再下糍粑辣椒郫县豆瓣，100度左右炒制40分钟左右；制作步骤1干辣椒用温水泡20分钟 2先把各种香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，3花椒多准备一些 4姜蒜切成末备用 5泡软的香料沥干 6用料理机粗略地打碎，呈木屑状 7泡软的辣椒也用料理机打碎。

12为了更麻，再加些花椒13加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟14熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水15成品，冷藏可以放好几天，随用随取。

全自动炒料机

而后经过不断的升级研究，厨师们发现将数十种天然香料有机组合，添加到火锅底料中就能解决这个问题而且，香料还能起到防腐灭菌和留香的作用一般在炒料的过程中经过高温已经消灭了不少细菌，但这并不能保证底料里面不会有。

只有专业之人才能做成你作为火锅店老板，你的重点是管理好自己的火锅企业，而不是学习如何炒制火锅底料，炒料需要由专业的人来做所以，开火锅店并非一定要会火锅底料炒制技术，当然有这方面知识肯定更加有利于火锅店核心。

所炒底料配料精制，辣椒经特殊工艺炒制，吃后口不干，不上火，汤料中油水比例适当，久煮不浑汤，久涮无苦味红锅麻辣鲜香，汤色红亮，油而不腻，口感醇厚另有制火锅红油技术花椒油制作技术毛肚快速发制技术。

红汤盐味精鸡精鸡粉仔然面胡椒面肉酱宝猪肉香精醪糟汁香油鸡肉香精，葱段，姜片，白豆蔻炒好的底料泡椒10斤用打料机磨成碎大料1斤花椒小茴香05甘草切碎02肉桂02丁香02肉豆蔻05桂皮05草。

炒料机好用吗

7火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间8火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油我们可将这层油。

将炒好的底料，倒在准备涮火锅的锅内摆上大葱段红干辣椒大蒜，再倒入猪骨汤就可以了喜欢吃重口味的，可以再撒一点花椒一掌握好火候 在炒制火锅底料的时候，一定要用小火来耐心的慢慢炒，这样才能够把原料。

好吃简单的火锅底料做法如下先将小葱切段姜切片，准备适量干辣椒几颗八角起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水大火烧开后火锅底料就做好了。