(干锅菜谱大全300例)

干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用_新浪网。

1炒锅炒菜常用的锅，一般底部较平，边缘较高2奶锅一般用于煮牛奶煮稀饭等，底部较厚且较小。

1干锅鸡杂一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香酸辣可口其制法是将鸡杂鸡肠鸡心鸡肝等治净后分别改刀。

7云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味 8重庆的毛肚火锅，具有原料多样卤汤浓鲜。